鳥を丸ごと捌きたいあなたへ
こんにちは！
アフリカ滞在の企画者、社長である原田が鳥を丸ごと捌く修行をしています。
向こうでは鳥が豊富なので、鳥料理が増えることになるからです。
で、実際鳥を捌くのってどれくらい難しいの？
てことで、原田から紹介された動画がこちら
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詳しい内容はこちら ■アラカルト 生鶏の解・・もっと鶏が楽しく？なる話/活地鶏専門「かしわの川中」 http://www.jidori.net/alacarte/kaitai.html
これだけ見ると、案外簡単そうですね。
なんかめっちゃ柔らかそうですが、ちゃんと切る場所を理解していれば
これだけサクサクいけちゃうもんなんでしょうか。
何にしても、羽をもぐとかいう所から始めるよりは簡単です。
また、新鮮な鳥をゲット出来れば、トリ刺しとして食べることも出来るそうです。
トリレバ刺しも食べれるのかなぁ・・・食いてぇーーー！！
フィリピンでは鶏のクビまでも料理にしてましたが、アフリカではどうなんでしょう？
因みにクビは肉が少なく、食べづらかったです。
それでは！
