セネガル

鳥を丸ごと捌きたいあなたへ

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こんにちは!

アフリカ滞在の企画者、社長である原田が鳥を丸ごと捌く修行をしています。
向こうでは鳥が豊富なので、鳥料理が増えることになるからです。
で、実際鳥を捌くのってどれくらい難しいの?
てことで、原田から紹介された動画がこちら
?
詳しい内容はこちら
■アラカルト 生鶏の解・・もっと鶏が楽しく?なる話/活地鶏専門「かしわの川中」
 http://www.jidori.net/alacarte/kaitai.html
これだけ見ると、案外簡単そうですね。
なんかめっちゃ柔らかそうですが、ちゃんと切る場所を理解していれば
これだけサクサクいけちゃうもんなんでしょうか。
何にしても、羽をもぐとかいう所から始めるよりは簡単です。
また、新鮮な鳥をゲット出来れば、トリ刺しとして食べることも出来るそうです。
トリレバ刺しも食べれるのかなぁ・・・食いてぇーーー!!
フィリピンでは鶏のクビまでも料理にしてましたが、アフリカではどうなんでしょう?
因みにクビは肉が少なく、食べづらかったです。
それでは!
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